聚丙烯酰胺在自然條件下，是會發生物理降解、化學降解和生物降解的，PAM根據其用途的不同，相對分子質量一般在200至2000萬之間，由于降解作用，主鏈斷裂相對分子質量大幅度降低，產生大量的低聚物，低聚物的進一步降解會產生大量的丙烯酰胺單體，而丙烯酰胺單體是一種有毒的化學物質，對其毒性國內外已經進行了大量的研究，對于環境中的丙烯酰胺濃度各國都有相應的法律法規!
　　美國職業安全與衛生法規定職業接觸標準的空氣中丙烯酰胺的閾值一時間加權平均為0.mg/立方米;我國費渭泉等人提出，丙烯酰胺在水中的剩余濃度應小于10*10-9;英國規定飲料中丙烯酰胺含量小于0.25*10-9;日本規定向河水中排放丙烯酰胺含量小于10*10-9;由于丙烯酰妥良好的水溶性，排入環境的丙烯酰胺基本上進入地面水體和地下水中，可以通過皮膚、黏膜、呼吸道和口腔被吸收，廣泛分布在人的體液中，也能進入胚胎中，引起中毒。丙烯酰胺的代謝主要是與谷胱甘肽結合發生反應生成N-醋酸基-s-半胱氨酸，在肝、腦和皮膚通過酶和非酶發生催化結合反應，它已經被證明是染色體斷裂劑，誘發染色體畸變，它能引起神經毒性反應，其毒性反應是感覺和運動失常，病理表現為四肢麻木、感覺異常、運動失調、顫抖、感覺遲鈍和中腦操作，攝入丙烯酰胺污染水會引起嗜睡、平衡紊亂、混合記憶喪失和幻覺。
　　毫無疑問，聚丙烯酰胺PAM本身是完全無毒的安全的，所以它的應用范圍才滲入到人們生活的方方面面，在食品、藥品及整容等直接關系人類健康的領域也有應用，事實上，聚丙烯酰胺在環境中的遷移、降解引發的深遠影響還并沒有得到認識，因此很有必要對聚丙烯酰胺的生物降解開展深入的研究，為消除其潛在毒性尋找合適的治理手段。